Sopade alcachofas 4 personas Media 30 minutos Ingredientes 1.5 kg de alcachofas 1 puerro grande 1200 ml de agua o caldo de verduras aceite de oliva sal picatostes (decoración) Preparación Cortamos y tiramos la
Estareceta de sopa de verduras "mágica" llena de vitaminas para combatir los resfriados y gripes tan típicos del invierno, la ha compartido el propio cocinero vasco Pelamosy picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una cazuela con aceite y mantequilla. 5. Agregamos perejil fresco picado y el vino blanco y dejamos que reduzca. 6. Incorporamos la pasta Colocalos fideos y reserva en un bol. Pon en el vaso el caldo de pollo, 500 g de agua, el vinagre, 30 g de salsa de soja, el jengibre, el alga kombu y el pimentón. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon los huevos envueltos en papel film o de aluminio. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Dejamoscocer durante tres minutos. Retiramos del agua y reservamos. En ese mismo cazo y con ese agua, incorporamos los fideos de arroz y dejamos cocer un par de minutos. Escurrimos y emplatamos. PRESENTACIÓN: En un plato hondo ponemos en el centro los fideos de arroz y por encima de ellos las bolitas de calabaza y nabo y los daditos de Enuna olla alta poner un chorro de aceite y sofreír lo anterior hasta que esté transparente. Añadir la cayena si se le quiere dar un toque picante. Echar el caldo de verduras. Cocer durante 0Memosq.